茶葉中農(nóng)藥和污染物殘留是影響茶葉“健康”屬性和制約我國茶葉對外貿(mào)易的重大問題。為保證農(nóng)藥和污染物殘留在合理水平，我國出臺了一系列的國家標(biāo)準(zhǔn)。
2018年12月21日起茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量由原來的48項增加至50項，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2763.1-2018《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)，茶葉增加了百草枯0.2mg/kg，乙螨唑15mg/kg。
了解百草枯
百草枯（paraquat）又叫“對草快”、“克蕪蹤”，化學(xué)名稱是1-1-二甲基-4-4-聯(lián)吡啶陽離子鹽，是一種快速滅生性除草劑，具有觸殺作用和一定內(nèi)吸作用。誕生于1882年，1955年才被發(fā)現(xiàn)它具有優(yōu)越的除草功能。
百草枯作為最高效、對環(huán)境無副作用的除草劑，得到廣泛的使用。百草枯對土壤表層、植物根系無害，還能在除草后防止水土流失。
百草枯對植物葉綠體層膜有很強的破壞力，只要植物表面觸碰一點，該植物的光合作用、葉綠素合成過程立即停止，對雜草堪稱“一噴死”。但是它與土壤接觸時，馬上被吸附分解而失去活性，對植物的根部、土壤里的種子沒有任何的傷害。
百草枯對人毒性極大，且無特效解毒藥，口服中毒死亡率極高。人類攝入百草枯會引起肝、肺、心臟、和腎臟功能衰竭，通常在攝入后30天內(nèi)死亡。而且百草枯的毒性不僅限于食用，還能通過呼吸吸入、皮膚接觸、眼睛接觸等方式“中毒”，是涉獵范圍極廣的“全能”之毒。
了解乙螨唑
乙螨唑是由日本住友化學(xué)株式會社研究開發(fā)的一種具有獨特結(jié)構(gòu)的殺螨劑，屬于二苯基惡唑啉衍生物。其作用方式主要抑制幾丁質(zhì)的合成，阻礙螨卵的胚胎形成以及幼螨到成螨的蛻皮過程，因此能有效地防治螨類的整個幼齡期且持效期長，與常規(guī)殺螨劑無交互抗性。
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量（茶葉部分）
序號
農(nóng)藥名
農(nóng)藥最大殘留限量（mg/kg）
1
苯醚甲環(huán)唑
10
2
吡蟲啉
0.5
3
吡蚜酮
2
4
草銨膦
0.5
5
草甘膦
1
6
蟲螨腈
20
7
除蟲脲
20
8
噠螨靈
5
9
敵百蟲
2
10
丁醚脲
5
11
啶蟲脒
10
12
多菌靈
5
13
氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯（異構(gòu)體總和）
1
14
氟氰戊菊酯
20
15
甲胺磷
0.05
16
甲拌磷
0.01
17
甲基對硫磷
0.02
18
甲基硫環(huán)磷
0.03
19
甲氰菊酯
5
20
克百威
0.05
21
喹螨醚
15
22
聯(lián)苯菊酯
5
23
硫丹
10
24
硫環(huán)磷
0.03
25
氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
15
26
氯菊酯
20
27
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
20
28
氯噻啉
3
29
氯唑磷
0.01
30
滅多威
0.2
31
滅線磷
0.05
32
內(nèi)吸磷
0.05
33
氰戊菊酯和S-氰戊菊酯
0.1
34
噻蟲嗪
10
35
噻螨酮
15
36
噻嗪酮
10
37
三氯殺螨醇
0.2
38
殺螟丹
20
39
殺螟硫磷
0.5
40
水胺硫磷
0.05
41
特丁硫磷
0.01
42
辛硫磷
0.2
43
溴氰菊酯
10
44
氧樂果
0.05
45
乙酰甲胺磷
0.1
46
茚蟲威
5
47
滴滴涕
0.2
48
六六六
0.2
49
百草枯
0.2
50
